Logo AB entête

Moulin Rose - IGP Périgord 75 cl

Moulin Rose - IGP Périgord 75 cl

20206.00 €

Vinification

- Pressurage direct

- Débourbage* à froid (5°C)

- Fermentation à froid (10°C) en cuves béton affranchi

Le béton est un matériau poreux qui permet une micro oxygénation naturelle et le maintien du vin à température constante pendant la durée de la vinification.

* opération consistant à clarifier les moûts - jus - par sédimentation des bourbes (ou lies).
Analyses :

13% Vol.

soufre total : 87 mg/l
                     (Norme AB = 200 mg/l)
 

Cépages

- 50% Merlot

- 50% Cabernet franc

Issus de vignes agées de 30 ans plantées sur un plateau argilo calcaire dominant la Dordogne.

Caractéristiques

La fermentation à froid permet une vinification lente et permet ainsi de conserver les arômes de fruits et l'acidité nécessaire à l'élaboration d'un "grand" rosé.

Accords mets & vins

- Viandes blanches

- Grillades

- Salades

- Assiettes de charcuterie

- Idéal à l'apéritif