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Le Blanc de Moulin Garreau

Le Blanc de Moulin Garreau

20198.00 €

Vinification

 - Macération pelliculaire* à froid pendant 48 heures

* opération qui consiste à mettre en contact le jus avec sa pellicule dans le but d’activer les précurseurs aromatiques.

- pressurage
- debourbage* à froid (10°c)

* Clarification des moûts - jus - par sédimentation des lies épaisses ou bourbes

- Elevage en cuves béton sur lies fines et bâtonnage*

* opération consistant à remettre en suspension les lies fines et ainsi récupérer les arômes secondaires du vin
Analyses :

13% Vol.
soufre total : 84 mg/l
                     (norme AB = 200 mg/l)

Cépages

- 50% sauvignon blanc

- 50% Sémillon

Issus de vieilles vignes (60 ans) plantées sur des côteaux exposés sud

Caractéristiques

Fraicheur minérale avec beaucoup de longueur

L'élevage sur lies en cuve béton permet d'obtenir un vin plus gras, une fraicheur minérale avec beaucoup de longueur et plus de complexité aromatique

il permet aussi d'obtenir un vin avec un potentiel de garde.

Accords mets & vins

Servir frais : 7-9°c

- produits de la mer

- viandes blanches

- Fromages : Chèvre affiné, bleu

- Parfait à l'apéritif

Nos médailles

La RVF - Mars 2021