- Macération pélliculaire à froid 48 heures
- Vinification traditionnelle en cuves béton affranchi
- Élevage : sur lies et bâtonnage
9 mois en barriques de chêne
Cépages
Caractéristiques
Accords mets & vins
- Saint jacques safranées
- Suprêmes de pintade
- Porc noir du Périgord
- Fromage de chèvre
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